Boloñesa sin glúten y sin carne

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Te tengo una receta recién cocinada que tienes que probar. 

¡Sí! es posible, fácil y delicioso hacer una pasta a la boloñesa sin glúten y sin carne. Esta receta supera a la versión tradicional. ¡Oh la la!

Las lentejas y el jitomate deshidratado hace que la textura sea casi come carne. Gracias a la combinación de quinoa y lentejas es alta en proteína y te hará sentirte súper satisfecho. Es ideal para cuando necesitas cocinar para varias personas y quieres algo práctico y delicioso. 

Porciones: 4

Ingredientes:

  •  2 ½ tazas de lentejas
  • 500 gr de pasta de quinoa
  • 3 zanahorias grandes ralladas
  • 3 dientes de ajo picadito
  • ½ taza de jitomate deshidratado picado
  •  400 gr de puré de jitomate
  • 1 ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  •  1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1.     Deja remojando toda la noche las lentejas en agua. Deshecha el agua y enjuágalas bien.

2.     En una olla pon a hervir todos los ingredientes (excepto la pasta y el aceite) y cocina a fuego bajo por 30 o 40 minutos (el tiempo depende del tipo de lenteja que estas usando y cuánto tiempo remojaste las lentejas).

3.     Una vez que ya casi este listo cocina la pasta (conforme lo que dice en las instrucciones de tu pasta), mezcla con la boloñesa y agrega un poco de aceite de oliva. 

 

Combínala con una ensalada de kale love o mezclas de hojas verdes (a mi encanta la arúgula) y tienes una comida completa, sana y deliciosa. ¡Así de fácil! 

¡Amor, paz y más amor!