Hummus con crudites

hummus

Soy fan de los dips veganos, los puedes disfrutar con verduritas crudas como snack o sobre un pan integral o tostadas para una cena ligerita. 

INGREDIENTES:

  • Medio kilo de garbanzos
  • Jugdo de 2 limones
  •  3 cucharadas de tahini
  •  3 dientes de ajo, aplastado
  •  1 cucharadita de sal
  •  Aceite de oliva
  •  Orégano
  •  Pimienta de cayena 

PREPARACIÓN:

  1. Remojar los garbanzos durante toda la noche y hervirlos durante 45 – 50 minutos.
  2. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo. Añadir el Tahini, los dientes de ajo pelados y machacados, añadir el jugo de limón y la cucharada de sal. Mezclar entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.
  3. Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus. Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen orégano y si quieres un poco de pimienta de cayena y aceitunas. 
  4. Puedes disfrutarlo con verduras crudas, con tostadas Sanísimo o en un pan integral.