Taquitos de lechuga veganos

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Muchas veces llegamos en la noche a nuestras casas cansados, con hambre y sin ganas de meternos a la cocina a prepararnos algo elaborado.

¡Cuidado! Es aquí cuando normalmente cometemos el error de comer lo que primero se nos cruce en el camino y no vale la pena arruinar el esfuerzo que hiciste todo el día de alimentarte con consciencia por estar cansado. ¡Además de que en la noche es cuando más ligero debemos comer! 

Aquí te dejo una receta para cenar que es super sana, rica y lo mejor... ¡No te tardas más de 6 minutos en hacerla!

Ingredientes:

  • 4 - 5 hojas de lechuga romana o la que más te guste
  • 1 taza de garbanzos cocinados
  • 1 taza de lentejas cocinadas
  • 1/2 taza de zanahoria rallada 
  • 1/2 pimiento cortado en tiritas
  • 1/2 aguacate cortado en cuadritos

Preparación:

1. Mezclar los pimientos, garbanzos, lentejas, zanahoria y cuadritos de aguacate y agregarlos a las hojitas de lechuga. (Si no eres vegano puedes agregar pollo, atún o tu proteína favorita). 

2. Para el aderezo puedes usar un poco de vinagre de manzana o puedes mezclar una cucharadita de miel con una cucharada de mostaza dijon y limón.

¡Listo! En dos sencillos pasos tienes una cena super nutritiva y deli.