Tabule de quínoa

Hoy en día vivimos en un mundo de tráfico y prisas en donde muchas veces no nos da ni tiempo de sentarnos a comer tranquilos. Sin embargo, esto no es excusa para comer mal o en el primer lugar que veamos. ¡Siempre hay opciones sanas, prácticas y deliciosas! 

Aquí te dejo la receta de un tabule de quínoa que es perfecto para llevarte en un recipiente en esos días de prisas y locura. Te dejará satisfecho y tiene todos los nutrientes que necesitas en una comida.

Ingredientes:

  • 1 taza de quínoa cocinada 
  • 1/2 coliflor pequeña
  • 1 pepino 
  • 1 tomate 
  • 1/2 cebolla pequeña dulce 
  • 1 cucharada sopera de perejil y menta 
  • Jugo de limón
  • Sal marina
  • Pimienta de cayena

Preparación:

  1. Pica todas las verduras en cuadritos pequeños. 
  2. Mezcla las verduras con la quínoa cocinada. 
  3. Pica finamente el perejil y la menta y agrégalos a la mezcla.
  4. Agrega sal marina, limón y pimienta de cayena al gusto. ¡Aguas con la pimienta de cayena, pica más de lo que parece!

Empaca tu comida en un mason jar o en un recipiente y llévatelo a la oficina, al avión o a donde tu prefieras. Recuerda que siempre hay opciones para comer saludable, nada más es cosa de organizar y esforzarte. ¡Vale la pena, te lo prometo! 

Mucho amor,