Huevo estrellado sobre veggies

El día que descubrí el spriulizer se abrió un nuevo mundo de posibilidades en mi cocina. Últimamente me encanta hacer "pasta" de calabaza, zanahoria y/o camote con el spirulizer, cocinarla con tantito aceite y ponerle un huevo estrellado encima con aguacate o jitomates. 

¡Yum!

Te tardas cinco minutos y haces un desayuno delicioso y suuuuper sano. Aquí está la receta: 

Ingredientes: 

  • 1 huevo orgánico
  • 1 zanahoria
  • 1 calabaza
  • Aceite de aguacate o de coco
  • Jitomates cherry o aguacate (¡o los dos!)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

  1. Pasa la zanahoria y la calabaza por el spiralizer, una vez que estén tipo pasta puedes decidir si las quieres crudas o si prefieres cocinarlas en un sartén 5 minutos con tantito aceite de aguacate o de coco. 
  2. Preparate un huevo estrellado. 
  3. Sirve tu "pasta" de calabaza y zanahoria en un bowl, ponle el huevo estrellado encima y decora con jitomates cherry o aguacate.

Enjoy!