Una pizza súper sana

Tengo una confesión que hacer... 

Hace unos 10 años esperaba que llegara el martes para pedir mis pizzas 2 x 1 en Domino´s. 

¡Amo las pizzas! 

Esta es la versión sana, libre de culpa, sin glúten y fácil de hacer. La aprendí de mi mamá que la prepara por lo menos una vez a la semana.

¿Puedes creer que la base de esta pizza está hecha de coliflor, linaza y harina de almendras? Y según lo que tengas le puedes ir poniendo diferentes "toppings". 

 

Porción: 4 pizzas chiquitas

 

Ingredientes:

  • 4 tazas de coliflor cruda rallada
  • 5 cucharadas de linaza molida
  • ½ taza de harina de almendra
  • ¼ taza de agua
  • ½ - 1 taza de salsa de jitomate orgánico
  • Hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 jitomate rebanado muy delgado
  • 10 Champiñones rebanados al gusto
  • 1 taza de arúgula
  • Aceitunas picadas al gusto
  • Un poco de queso (opcional)

 

Preparación: recalienta el horno a 200º C.

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Procesa la coliflor en un procesador de alimentos (no uses el tallo) hasta que parezca arroz, si no tienes procesador puedes usar un rallador.
  3. Cocina la coliflor en un sartén (sin aceite ni agua) por unos 10 minutos y déjala enfriar.
  4. Cuando la coliflor esté tibia colócala en un trapo de cocina de tela y aplasta bien con las manos para quitarle el exceso de agua.
  5. En un bowl mezcla con las manos la coliflor, la linaza, el agua, la harina de almendra sal y pimienta al gusto. Cuando esté todo bien incorporado deja reposar por 10 minutos.
  6. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y un poco de aceite de aguacate. Divide la mezcla en cuatro y sobre la bandeja haz cuatro circuitos planos para la base de tus pizzas.
  7. Hornea aproximadamente por 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada por arriba y al tocarla se sienta seca. Voltéala y hornea otros 15 minutos.
  8. Cubre con la salsa de jitomate, queso y los toppings: jitomate, champiñones, albahaca y aceitunas. Hornea por unos 7 minutos más, retira del horno, agrega la arúgula y disfruta.

Tip: Es mucho más fácil hacer varias pizzas chiquitas que una grande. 

 

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